Essen & Wein in den Anhöhen von Frastanz - mizzigreen

An Guata in den Anhöhen von Frastanz

MI & DO

MI – SA

8. Jan

MI & DO

Jede Woche frisch und regional bieten wir euch auch mittags zweimal die Woche diese Genüsslichkeiten an:

Mi, 12.05. – Do = Feiertag

Vorspeise

Karotten-Flan mit Kreuzkümmel-Crème & marinierten Belugalinsen
Spinat-Crèmesüppchen mit 3erlei-Pfeffer-Schlagrahm & Croutons

Hauptspeise

Kalbsfaschierte Laible mit Thymian-Rotwein-Jus, Erdäpfelpüree & gebratenem, eingelegtem weißen Spargel
Mangold-Quiche mit Oliven & Feta, dazu Bärlauch-Pesto, Schnittlauchrahm & Blattsalat

Dessert

im Glas: Cardamom-Panna cotta mit Haselnuss-Chip
auf dem Teller: Topfen-Kuchen mit Kokosboden & geschmolzener Mango

2 Gänge mit Fleisch-Hauptgang € 16,90 mit Vegi-Hauptgang € 14,90

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MI – SA

Mittwoch 12. Mai (BIS AUF WEITERES abends NUR FR und SA geöffnet zum 4-Gang-Linner ab 16:30, ab 22.5. DO-SA ab 17:30 :))
- Menü Surprise & a la carte

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8. Jan

Menü mizzis5 – ASIAN NEWYEAR!!!
FR + SA, 8. und 9. Jänner 2021, 19:00

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Restaurant

Egal, was man macht, wenn man es gern macht, hat man keinen einzigen Tag das Gefühl, zu arbeiten… eher… zusammenzuarbeiten… mit Menschen, Produkten, Feuer & Wasser… Feuer am Herd, Wasser in jeglicher Form, Wein, Kaffee, (Gersten-)Saft… und das am liebsten an einem Ort, an dem man sich wohlfühlt, sei es als Gast oder als Gastgeber.

Wohlfühlen

Schon als Denise damals als Gast in das „Maria Grün“ kam, fühlte sie sich immer sehr wohl. Kein Wunder also, dass sie sich gerne der Aufgabe annahm, diesen wunderschönen Ort gastronomisch zu beleben. Der Gastraum gibt sich nun in charmanten, frischen Farben, von Mint bis Himmelgrau, viel Eichenholz in Form von Boden & Tischen geben dem Raum ein Höchstmaß an Gemütlichkeit. „Wie im Wohnzimmer bei mir daheim“ hörte sie schon manche munkeln…

Die Terrasse ist… ohne Worte! Kastanienbäume schützen im Sommer vor der Sonne, ganzjährig verführt einen der Ausblick auf den Walgau, immer wieder den Kopf über die Mauer des Gastgartens zu recken, egal, ob von drinnen oder von draußen!

Restaurant Mizzitant. Unser traumhafter Garten mit tollem Ausblick.

Essen & Wein

Denise`s erste und wichtigste Leidenschaft ist Essen… sie liebt sowohl die bodenständige Küche wie auch die Mediterrane… die Asiatische… die Orientalische… sie schweift kulinarisch oft weit fort, die Zutaten kommen allerdings von so nah wie nur möglich – nur so macht es für sie Sinn…

… und Sinn macht eben auch ein feiner Schluck Wein zum Essen. Weil er das Essen ergänzt, belebt, in andere Höhen hebt und manche/n zum Träumen oder auch zum Nachdenken anregt. Auch hier servieren wir ausschließlich biologische und biodynamische Tropfen.

MENUE SUPRISE… dazu haben wir uns BEWUSST entschieden bzw hat es sich aus der Vorliebe unserer Gäste auch so ergeben… wir kochen, was wir MARKTFRISCH von unseren Bauern und Lieferanten bekommen, bzw welches Bio-Fleisch unsere Lieferanten uns gerade anbieten können – dass man da kein starres, immer gleiches Menue kochen kann (und will), ist klar. Es ist wie DAMALS… man kommt in`s Wirtshaus oder Restaurant und die Wirtsleute bzw der Service teilt einem mit, was man gerade frisch reinbekommen hat. Und wird mit Frische und Einfallsreichtum belohnt :)

Und wir bedanken uns mit schönen Überraschungen bei unseren Gästen für das entgegengebrachte Vertrauen…!

Mittags

Auch mittags will man gut essen, und zwar nicht nur geschmacklich gut, sondern im besten Fall natürlich auch qualitativ hochwertig! So servieren wir euch auch zum Lunch am Mittwoch und Donnerstag zwei verschiedene frische und hausgemachte Menues mit unseren naturbelassenen und Bio-Produkten (Fleisch, Eier, Milch, Gemüse usw.). Man kann wählen zwischen Suppe oder Vorspeise und bei den Hauptspeisen ist eine Variante immer vegetarisch. Als süßen Abschluss kann man sich dann noch ein kleines Dessert im Glas oder einen hausgebackenen Kuchen gönnen. Wir freuen uns, euch schon zu Mittag verwöhnen zu dürfen!

Abends

Am Freitag und Samstag Abend wird das “mizzigreen” dann zum kleinen Paradies für Feinschmecker und Weinliebhaber. Gekocht wird geheimnisvoll, denn es gibt ausschließlich das feine Überraschungsmenue… vor Ort kann man dann dem Service mitteilen, was man nicht mag (ob Allergien vorliegen bzw. ob ein reiner Vegi dabei ist, fragen wir euch schon am Telefon damit wir noch gezielter auf euch eingehen können)…

Das Küchenteam um Denise, Tobi & Beni kocht dann ein 4-6 gängiges Menue (Mi und Do Abend 4 oder 6 Gänge möglich, am Wochenende ausschließlich 6 Gänge)… immer frisch und neu, manchmal auch ein bisschen verrückt dazu gibt es noch jede Menge guten Wein, den man nicht so leicht anderswo in dieser Art findet… es finden sich sowohl Klassiker wie (oder vor allem) auch Wein von Winzern, die hierzulande eher noch unbekannt sind, die aber Denise schon seit vielen Jahren begleiten… sie alle arbeiten biologisch bzw. biodynamisch und haben eine Handschrift, die einen nur glücklich machen kann! Und circa einmal im Monat verwandelt sich das Restaurant in einen Genusstempel der 5 Gänge samt Wein… Das Küchenteam kredenzt ein der Jahreszeit oder dem persönlichen Gutdünken angepasstes Menue, wo es sich voll und ganz austoben kann, sei es Gansl im November, Indisch im Feber oder Fisch im Juni… es wird immer etwas Besonderes sein, für das sich das Team viel Zeit nimmt und nur die besten Zutaten verwendet… mehr dazu auf “events”.

Zurück zum 6-gängigen Menue… dieses wird in 6 circa gleich großen Portionen serviert, damit wir noch mehr Möglichkeiten haben, die Fülle an Schätzen von Feld, Wald, Garten & Wasser auf die Teller zu zaubern. Dazu servieren wir hausgemachtes Sauerteig-Brot, gemacht mit unseren 4 Haus-Sauerteigen. Dieses wird euch mit einer feinen Butterkreation bis zum 3. oder 4. Gang begleiten, damit ihr immer etwas zum „Schnäggerla“ habt!

Das Menue wird alle paar Wochen gewechselt, um saisonal zu 100% am Puls zu sein. In gewohnter
Manier sind Fleisch, Gemüse, Milch, Butter, Eier u.v.m. aus biologischer Landwirtschaft!

Mizzi

… egal ob TANT oder GREEN… die mizzi ist immer dieselbe. Nun kocht halt die Tant im Green und findet es wunderschön! Projekte braucht der Mensch!

Schon in Bludenz, im kleinen Ex-Mizzitant hörte die Patronin immer wieder, dass sie doch gar nicht aussehe, wie eine “Mizzitant”… eine ältere Frau mit Lockenwicklern, einer Hausschürze in einer gemütlichen Wohnung, und zufällig hat sie noch etwas Feines gekocht oder einen Kuchen gebacken”. Und genau das möchte Denise für ihre Gäste: das Gefühl, dorthin zu gehen, wo sie sich wohlfühlen und etwas Hausgemachtes zu essen bekommen.

Denise Amann

Denise ist zwar Köchin und Gastronomin, aber zuallererst Genießerin, die die Gesamtheit des Genusses liebt: Essen, Wein, Ambiente, Akustik, Service. Wenn dieses Zusammenspiel gelingt, ist das Resultat immer das Gleiche: man geht glücklicher nach Hause, als man gekommen ist.

Ihr beruflicher Werdegang begann eigentlich wo ganz anders: nämlich an der FH Dornbirn, wo sie “Intermedia” (fertig)studierte, um hernach in die Küchen dieser Welt zu ziehen, dort zu kochen, sich zu inspirieren und ihren eigenen Stil zu entwickeln. Von Zürich aus ging es nach Paris, dann nach Nizza.

Dazwischen folgten viele Auslandsaufenthalte in Indien, Thailand, China, den USA und in vielen Ländern ihres geliebten Europas. 2005 eröffnete sie dann in Wien ihr legendäres kleines “noi” am Brunnenmarkt, Ottakring.

Nach fast 5 Jahren ging es dann zurück nach Vorarlberg, wo sie sich nach dem st’ill in Feldkirch und dem mizzitant in Bludenz nun – zusammen mit ihrem Team – in den Anhöhen von Frastanz auf euer Kommen freut!

Events

Jedes Monat (aber auf jeden Fall immer unregelmäßig!) kocht Denise ein anderes Fünf-Gänge-Menue, das perfekt aufeinander abgestimmt ist, Verrücktheiten zulässt und auf Wunsch den passenden Wein dazu liefert.

Und da das mizzigreen über eine wirklich große Küche verfügt, bietet Denise nun auch wieder Kochkurse an! Es werden 5 Gänge gekocht (und zwar zusammen!) und dann gemeinsam genüsslich verspeist…

Anmeldung

AUSSCHLIESSLICH PER MAIL AN (mit Bekanntgabe der Telefonnummer) office@mizzitant.at

Diese Anmeldungen sind VERBINDLICH. Wer den Termin nicht wahrnehmen kann, bitte 1 Woche im Voraus per Mail abmelden. Ansonsten erlauben wir uns, den Menuepreis bzw den Kochkursbeitrag jeweils in Rechnung zu stellen.

FR + SA, 8. und 9. Jänner 2021, 19:00

Menü mizzis5 – ASIAN NEWYEAR!!!

SA 16. Jänner 2021, 10:00 Uhr

mizzi kocht! KOCHKURS IN 5 GÄNGEN, FRANCE meets ASIA – ausgebucht!

SA 23. Jänner 2021, 10:00 Uhr

mizzi kocht! KOCHKURS IN 5 GÄNGEN, FRANCE meets ASIA – 2. TERMIN! – ausgebucht!

SA, 20. Februar 2021, 10:00

mizzi kocht! Kochkurs in 5 Gängen, SPICE UP MY LIFE, SHIVA! – AUSGEBUCHT!

SA 20. März 2021, 10:00 Uhr

mizzi kocht! KOCHKURS IN 5 GÄNGEN, THAImrnetmoped!

SA 17. April 2021, 10:00 Uhr

mizzi kocht! KOCHKURS IN 5 GÄNGEN, FLUSSAUFWÄRTS!

SA 8. Mai 2021, 10:00 Uhr

mizzi kocht! KOCHKURS IN 5 GÄNGEN, SPARGEL DIR DAS!

Kontakt

Ich freue mich immer über Anregungen, Lob und Tadel (lieber doch das Lob) und Eure Anfragen. Bitte schreibt mir hierfür ein E-Mail oder ruft mich einfach an, wobei sich das E-Mail in den meisten Fällen eher für einen kurzen Umriss bewährt. Ich rufe dann gerne zurück, um Details mit Euch zu besprechen.

Für RESERVIERUNGEN bitte ich euch, ausschließlich TELEFONISCH mit mir Kontakt aufzunehmen, damit ich einen fixen Platz und eine schnelle und direkte Antwort garantieren kann. Auch auf AllergikerInnen nehmen wir gerne Rücksicht, bitte gebt mir bei der Reservierung bekannt, ob Allergien oder Unverträglichkeiten vorliegen. Ausnahme: 5-Gänge-Menue und Kochkurse, hier bitte per Mail reservieren. Zahlung: Bar und Bankomat

Please also feel free to contact me in English, s’il-vous-plait, aussi contactez-moi en Francais!

Der Weg

Restaurant mizzitant
Mariagrünerstraße 30
6820 Frastanz
+43 (0)699 17 79 0312
office@mizzitant.at

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